Category Archives: Betraktelser

Spännande kulturuttryck eller betraktelser som är värda att uppmärksamma för flertalet birkarlar.

Betraktelser, Händelser, Häng, Information, Kallelser, Matkultur

KALLELSE TILL ÄLGSTÄMMA DEN 22 SEPTEMBER I TEATERN KL 17DK

Älgen vandrar ståtligt med sin pondus genom skogen. Ett djur som i otaliga generationer väckt jakthistorier som spridits från generation till generation. Historier som gör att de yngre skall se upp till de äldre, skickligare jägarna som kunde göra det omöjliga möjligt. En viss Fahlgren från Varuträsk var en sådan karl. Under en jakt lyckades han skjuta en 18-taggare, en 12-taggare och en 6-taggare inom loppet av några sekunder.

En karl i jaktlaget for genast mot byn till Fahlgrens hem och utbrast “nu ha he henne he såm eint kann heen”. Pulsen steg i hemmet, har det hänt en olycka? Har pappa blivit skadad? Men de insåg snabbt att han såg glad ut och hade goda nyheter.

Älgen som djur har länge fascinerat mig. Hur den i århundraden kan ha vandrat längs samma leder och hur spår av gamla fångstgropar från järnålderns tid ligger kvar i närheten av nuvarande älgstråk. Som dock i modern tid istället följs av jakttorn efter jakttorn. Vi kan härmed konstatera att älgen likt birkarlen helst följer gamla och invanda spår. Förändring är lika med förnedring. Likt älgen som helst vill stånga ner älgstängsel och återgå till hur det var förr. När han kunde vandra fritt längs sina leder, så vill birkarlen återgå till hur det var förr.

Men även HBF Birkarlarna förändras, ny storkarl skall väljas. Ny styrelse skall väljas. Och det är upp till dig broder! Gör din röst hörd, kom på älgstämman och rösta mot denna förändring. Rösta för att storkarl och övriga styrelsen sitter kvar! I minst fyra år till!

Anmäl dig i vanlig ordning via stavkarl@birkarlarna.se eller på teckningslistan på nationens anslagstavla. Allergier bör nämnas för att slippa dylika allergibesfär.

DMÄ
Stf. Stavkarl Holmlund

Betraktelser, Händelser, Häng, Information, Kallelser

Sommarstämma helgen den 6-8 Juli i Nordmaling, Västerbottens LÄN

Det är valår, löften flyger fram och tillbaka. Somliga av dessa rör vår hembygd. Undertecknad började intressera sig för frågan om Norrbotniabanan för cirka 15 år sedan, men inte har det blivit något av det. Man har blivit mer bitter, men vissa ljuspunkter fanns då man passerade Nordmaling och såg Botniabanan som gick upp till Umeå och förbi orten. Då trodde man minsann att det inte var så långt bort…

Istället har man motvilligt fått åka E4an mellan Skellefte-Ume. Där i princip det enda man får se längs vägen är en osthyvel i Ånäset och en bensinmack väster om Lövånger. Samtidigt som vägen mestadels är enfilig i mellanbygden.

På tal om valår så är Nordmaling även hembygd åt Umeås f.d kommunalråd Lennart Holmlund. Som satt på sin tron i hela 20 år. Hans eget citat om Nordmalings kommun och den ständiga turbulensen som där råder sägs lyda “Det sitter så mycket skit i väggarna så egentligen skulle man spränga hela kommunhuset och bygga ett nytt.”.

Om vi nu ska fortsätta på spåret om kufiska personer som rört sig i trakterna kring Nordmaling så kommer jag att tänka på steppar-Jerker. Vilket var en luffare som under sin tid i Jörnstrakten slog ihjäl en annan man. Efter det flydde han söderut, som så många andra. Han hade dock länsman hack i häl men lyckades ta sig ända till Nordmaling innan han greps.

Likt Botniabanan och den kufiska luffaren steppar-Jerker kallas nu bröderna att tåga mot Nordmaling för sommarstämma i det Dahlberg-Rehnmanska residenset! Vad man kan säga är väl att alla vägar leder till Nordmaling och ett ställe man bara inte får missa!

PRAKTISK INFORMATION
– Tid 16:00 fredag 6 juli till 12:00 söndag 8 juli.
– Lokal är Utåkersvägen 17 i Nordmaling, just norr om södraste länsgränsen i hembygden.
– Tåg (Norrtåg) stannar inom gångavstånd från lokalen. Bilvägen från Uppsala är det endast 52 mil, knappt 6 timmar att köra.
– Sängplats (gästsängar, soffor eller dylikt onödigt lyxigt) finns till cirka 10 personer. Anmäler sig fler behöver luftmadrasser, liggunderlag eller dylikt medtagas. Ingen övre gräns på platsen, förra året sov 60 pers i huset vid ett tillfälle.
– Kostnad är preliminärt 500 kr. I kostnaden ingår helgens mat samt viss dryck under själva stämman. Öl finns till självkostnadspris under helgen, också fritt att medtaga mer öl om man inte litar på Öskarls förmåga.
– Aktiviteter inkluderar på lördagen visningar utav ortens allra tyngsta industrier och hopplösaste surhål, som brukligt. Högst presumtivt lerduveskytte. På lördagskvällen stämma. På fredagskvällen badtunneri, grillning med mera uppsamlingsaktiviteter. På söndagen ångest.
– Packlista: Märgben

Anmälan sker i vanlig ordning via stavkarl@birkarlarna.se eller teckningslistan på nationen. Allergier kan med fördel nämnas om man inte litar på fulla bröders förmåga att hjälpa till med dylika allergibesvär.

DMÄ

Stf. stavkarl Holmlund

 

Betraktelser, Händelser, Kallelser

Paltstämma i Teatern, Fredagen den 13 oktober klockan 18dk

Bröder.

Igår drog det stora mörkret över mig. Nej jag talar inte om höstens antåg, om slask, regn, vind och kyla. Jag talar om att jag missade paltfredagen. Genom mina år i lärdomsstaden har jag valt bort saker som seminarier, sömn, högskolepoäng och min framtid för att kunna äta palt och likväl så satt jag vid lunchen den 29/9 utan en endaste palt i min kontorslokal.
Jag var en spillra av mitt forna jag. Många därute känner nog igen sig.
Men då, i botten av mitt rättfärdiga svårmod, steg storkarl fram till mig och sade: ”Min bror, timman är slagen, VI, Storkarl, har beslutat att paltstämman tidigareläggs”. Ett tydligare tecken kan jag inte föreställa mig. Storkarl har hört det tysta ångestskrik som varje paltfredag ljuder över mälardalsområdet (med kranskommuner) då tusen (eller åtminstone ett par tiotal) arbetande bröder med alltför mycket Luthersk pliktkänsla (och långa restider) tvingas avstå från palt.  Nu mina vänner, kan vi äta palt på kvällstid!
Vad mer kan man önska? Bröder låt oss fira in detta nordens årliga depression till årstid med att sitta riktigt jäkla dästa efter att ha ätit den enda måltid i världen där det anses rätt och rimligt med 20g smör per tugga. Låt oss skingra höstens och den missade paltfredagens melankoli med att samlas i bittra bröders lag och spy galla över en stavkarl som inte skrev sin kallelse och en ersättare som skrev något värre.

Låt oss hålla Paltstämma den 13/10 i Teatern kl 18dk.

Anmäl dig till stavkarl[på]birkarlarna.se eller genom att skriva upp dig på teckningslistan på teckningslistan på nationens anslagstavla. Har du några ätstörningar av etiska eller faktiska skäl så bör dessa också nämnas, mest för din skull. Ja Suokko, känn dig träffad.

DMÄ
Runkarl Emil Svensson

Betraktelser, Händelser, Information

MÄRGBENSSTÄMMA OCH -KOK

Den 21 mars 2017 gick årets märgbensstämma av stapeln.  Söndagen därpå samlades traditionsenligt en tapper skara bröder om halvtjoget i Stora köket för att koka, putsa och rista sitt alldeles egna föreningsinsignium. Det var en salig blandning av just nyinvalda naturliga medlemmar, segerrika uppdragsutförare och äldre bröder som till sist fått nog av allmänna oklarhetskänslor på benbot efter benbot. Nyvalde Karl X i form av undertecknad var något sliten, men  föreningens lokal och klenoder uppvisades ändock stolt för de nya bröderna. De unga, som är piggare till såväl kropp och sinne, begick stordåd då de lät föreningens samtliga tre brännpennor gå varma till sent in på eftermiddagen och kunde således bege sig hemåt prydda med såväl versaler som kapitäler (men få gemener).

Därmed har också HBF Birkarlarna genomfört vårterminen 2017 sista stämma hitom sommaren. Under denna kommer sommarstämman att gå av stapeln vid månadsskiftet juni-juli, och sedermera kommer även Surströmmingsstämman 26 augusti som ett värdigt avslut på VT17.

Den som inte kan ge sig till tåls i väntan på allt detta bör dock inte förtvivlas. Ännu hör flertalet dumheter våren till. Dessa är främst orienterade gentemot behagligt umgänge, god mat och lämplig dryck.  Om detta låter intressant så bör du inte tveka att strunta i eventuellt tentaplugg och istället sätta dig in i kalendariet.

Dåd, Mannakraft, Ära
Karl X Tobias Larsson

Betraktelser, Matkultur

Lasagne ursäkta franskan, eller när Édith ångrade sig. Not.

Köttfärssås (Ingredienser)

  • 500 g nötfärs
  • 100 g champinjoner
  • 100 g rökt sidfläsk
  • 400 g passerade tomater
  • 1 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2 msk viltfond
  • 1 dl tomatpuré
  • 2 st röda chilipeppar
  • 4 klyftor vitlök
    salt och svartpeppar

Bechamel (Ingredienser)

  • 7 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 150 g boursain färskost vitlök
    salt och svartpeppar
  • 100 g lagrad riven ost

Gör så här

0

Att göra en lasagne är enkelt, men det tar tid och som alla vet mäts tid i hunger; är man hungrig är det bråttom, men annars är det lugnt och obråttom. Om det är bråttom när du ska laga lasagne så rekommenderar jag att du sprätter upp en braköl – t.ex. en Karhu – för att ha att smutta på när det rinner till bakom oxeltänderna. Att småäta av ingredienserna är också bra.

Börja med att sätta på dig förklädet, gärna blommigt eftersom det är snyggt. Tärna därefter sidfläsket och bryn det tillsammans med nötfärsen i smör. Salta och peppra.

2Medan färsen och fläsket ligger i stekpannan så ger du dig på champinjonerna med kniven. Hugg till ordentligt så det bara blir småbitar överallt; svampen ska liksom bara vara ett stödmos åt nötfärsen som annars kan vara lite motvalls och inte suga åt sig smakerna så villigt. Kör du fläskfärs behöver du inte lika mycket svamp. Kör du quornfärs så skippa svampen, men öka mängden färs med 100 g.

När nötfärsen och sidfläsket är brynt slår du över det i en gryta med lite olja i botten. Häll i de passerade tomaterna, vattnet, buljongtärningen och viltfonden och låt grytan börja puttra ytterst försiktigt. Locket på. Hacka chilipepparn och häll i. Ta med kärnorna om du gillar starkt, annars kan du skrapa bort dem. Glöm inte att smutta på brakölen, annars kan det börja kännas jobbigt ungefär här.

Nu när stekpannan är ledig måttar du i en redig klick smör och steker svampen. Salta och peppra. När svampen suckat och släppt ifrån sig sin vätska pressar du i vitlöken. Avsluta med att röra i tomatpurén och häll sedan alltihop i grytan. Låt koka ihop i… säg 40 min? Locket lite på glänt.

4Medan köttfärssåsen kokar ihop går du med fördel till skivspelaren och lägger på Non, Je Ne Regrette Rien av Édith Piaf eftersom köttfärssåsen blir bättre då.

Medan Édith fyller etern sätter du igång din Sauce Béchamel. Börja med att smälta smöret i en kastrull; i en annan slår du i grädden och mjölken och värmer detta till nästan kokvärme. Tag sedan gräddmjölken av värmen. När smöret är smällt i den första kastrullen tillsätter du mjölet där och rör runt tills alla klumpar är borta. Slå sedan i hälften av gräddmjölken från den andra kastrullen i mjölsmöret i den första kastrullen och rör runt igen tills alla klumpar är borta. Slå därefter i resten av gräddmjölken och rör runt ännu en gång. Knepet att lyckas ligger i att tillbedja rätt gudar och hålla koll på temperaturen i kastrullerna. Avsluta med att smula ner vitlöksosten och rör runt tills den smält. Smaka av med salt och peppar. Nu är du redo att börja bygga lasagne!

6Lägg ett lager lasagneplattor i botten på en ugnsfast form. Lasta på ett redigt lager bechamelsås och lägg därefter ännu ett lager lasagneplattor i formen. Denna gång lastar du på ett redigt lager köttfärssås, och fortsätter sedan att varva bechamelsås och köttfärssås mellan plattorna tills något tar slut. Översta lagret ska ha både köttfärssås, bechamelsås och den rivna osten. Viktigt när man bygger lasagnen är att plattorna i samma lager inte ska hamna ovanpå varandra för då kan de förbli okokta och hårda oavsett hur länge lasagnen står i ugnen.

När lasagnen gräddats i 200 grader ungefär 20-30 minuter är den färdig, men låt den gärna stå och lugna ner sig en halvtimme på spisen. Servera med senapskål och halverade körsbärstomater i sherryvinägrette. Bon appétit et bonne chance!

8

 

DMÄ
Överkäk Brandén