Ibland händer det att Sajberkarl bestämmer sig för att laga mat. Detta är inte helt oofta förekommande då Sajberkarl även råkar inneha posten Överkäkkarl och som käkkarl är det högst nödvändigt att ha någon typ av intresse för att laga mat.

Det var senast igår kväll eller natt, beroende på definition, som Sajberkarl bestämde sig för att laga till en lite köttbit, och då inte vilken köttbit som helst utan en fläskytterfilé. Detta relativt billiga men ack så goda kött, så som mycket kött kan vara, tillreds mycket enkelt medelst kniv, stekpanna och ugn.

Är du bekväm i ett kök, så som de flesta Birkarlar bör vara, är det lätt för dig att skrocka gott åt detta lilla under som man kallar att steka fläsk. Om du däremot känner dig obekväm i köksområdet kanske detta kan hjälpa lite på traven.

Du behöver alltså följande:

• 1 st köttbit (Fläskytterfilé á 0,5-1kg)
• Örtsalt
• Finmalen svartpeppar
• Olja att steka i (Rapsolja är att rekommendera)
• Stekpanna
• Ugnsform
• Ugnsfolie

För att detta skall lyckas är det viktigt med förberedelserna. Börja med att dra på dig dina bästa hörlurar och spela “Låt napalmen regna ner” av Raubtier. Slå sedan på ugnen på 200 grader och riv fram köttet, justera eventuellt volymen. Häll rikligt med olja i stekpannan och vrid på högsta temperatur (detta är viktigt, annars stänker det inte lika mycket). Hitta din vassaste kniv och skär till centimetertjocka skivor av köttet. Beroende på storlek borde det räcka till 10-15 skivor.

När stekpannan ordentligt varm kastar du i lagom många bitar kött (ca. 5-6 st borde få plats i en normalstor panna). Vid det här laget har säkerligen den första låten tagit slut och då bör du fortsätta med “Mordbrandsrök”. När du lägger i första biten kött ska det fräsa och stänka åt alla håll (vi gillar när det stänker men man får vara försiktig). Med pannan full av köttbitar vrider du först ned plattans temperatur till strax över medel och fortsätter med att strö en lagom mängd örtsalt på köttet, sedan en liten nypa peppar.

En halv eller en minut senare vänder du köttbitarna och saltar och pepprar även på den andra sidan. Efter att du sedan väntat en likvärdig stund till ska du inte tro att det är klart. -Nej! Givetvis har du förberett en liten ugnsform och en bit folie. I denna form ska du placera köttbitarna, de kan ligga och svettas lite medan du steker upp resterande köttbitar.

Köttbitarna och ugnsformen skall täckas med folie, med den blanka sidan inåt, och sedan sättas in i ugnen. I ugnen kan de få lida i 15-20 minuter.

Köttet är redo att serveras så fort det tas ut ur ugnen. Givetvis går det att äta köttet som det är men eftersom kaka på kaka > kaka föreslår jag att en liten mängd baconströssel steks som tillbehör. Som ackompanjemang till måltiden, för stämningens skull, rekommenderas “Skjut, gräv, tig”, “Dieseldöden” och “Hjärteblod”.

Jag hoppas detta kan vara något för dig. Annars kan du dra åt helvete. Men glöm för dens skull inte bort att kika igenom kalendariet. Snart är det till exempel dags att jobba med HBF Birkarlarna.

Dåd, mannakraft, ära.
Sajberkarl, Barbro Nyberg