Category Archives: Matkultur

Det Sydliga Renneth 2015

Rennethsyd20152I anslutning till Kristi Himmelsfärd avhölls år 2015 det åttonde raka Sydliga Renneth. Bröderna angjorde protektoratshögkvarteret redan under torsdag eftermiddag, varvid helgen officiellt öppnades med banguidning, förhandstips, och spaghetti bolognese.

Fredagen inleddes med klassisk västskånsk morgenmad så som rullepølse och pålægschokolade. Om klockan 11:00 hörs så Finska rytteriets marsch dåna över såväl grannens åker som den andre grannens fårkätte. Sju bröder i fyra lag marscherar under Protektoratets fana in mot Skidvelodrom Syd. Protektoratsstorkarl Niels Lampinen Nygaard manar bröderna till försiktighet: det är inte för inte som tävlingen allmänt ses som världens näst, näst hårdaste skidtävling. Skidan i sig är blå, av trick-typ, och hänger traditionsenligt på antingen Protektoratsstorkarls rygg eller väggen i svinstallet. Tävlingarna inleds med att på tid kasta bollhavs-boll i tvättkorg. Rennethsyd20153Detta är bara början! Innan dagen är slut kommer bröderna att ha ådragit sig minst en fästing, lagt ett pussel, och korsat en livligt trafikerad väg. De kommer att ha spelat komihåg på ett fornminne, gissat danska dialekter vid ett annat, och sett Erik med W Erski Perski Otto Wallstén försöka spela melodica ståendes på ett tredje. Den psykologiska anspänningen är närmast olidlig! Banan i sig är dragen genom en nyutslagen, skir bokskog, och kärvheten består främst av glädje och sol. Det Sydliga Renneths motto, quoniam limus severior nive, känns långt borta. I slutet av banan återfinns en eldstad, där tävlingsledningen möter upp med gräddstuvad pytt och kall pilsner. Vinnaren meddelas traditionsenligt under lördagens bankett, tillika Føraarsstämma.

Rennethsyd20156Dagen efter en tävling på denna nivå kan alltid te sig en smula modstulen. Tiden fram till kvällens stämma och bankett spenderades med den kontemplativa matlagningsmetoden Grop. Klockan åtta lördag morgon grävdes en grop, vilken fylldes med sten. Ovan detta tändes en eld. Omkring lunchtid lades paket ovanpå de varma stenarna, fyllda med nötstek, fårstek, potatis, lök och annat. Det hela grävs över, och en ny Rennethsyd20155eld byggs ovanpå. Omkring åtta timmar senare är stämman redo för varmrätt – det som grävs fram är helt fantastiskt, och har i praktiken lagat sig självt! Under middagen presenteras årets vinnare av Renneth Syd, lag Glenneths hjältar, bestående av broder Andreas Sankan Sandgren, samt broder tillförordnade Martin, Martin Ny-Bergfeldt Rosén. Segersup! Jubel! Dåd, Råstyrke, Ære!

ASADO med HBF Birkarlarna och Vajan Lördag 6 juni

Dåd har kantat denna termin vid Uppsala universitet och nu när den närmar sig sitt slut är det dags att mannakraftigt bjuda in till en ärofylld triumf i nysommarsolen. Asadon står för dörren och när Asadon närmar sig känner var Birkarl, gammal som ung, hur magen ropar efter välgrillat lamm serverat med vin, Vajor och solsken.

Asadon är HBF Birkarlarnas och Vajans årliga flykt ut i det fria. En dag som bjuder på angenämt umgänge, god mat och dryck i mängder som släcker törsten på var karl. Är du en av de tappra studenter som kämpat sig genom Birkarlarenne, Valborgskaos och Vårbalsregn? Då är Asadon en höjdpunkt du inte får missa. Råkar du vara en av de som genomlidigt en något mildare vårtermin är det dags att råda bot på det också.

Birkarlabröder, Vajor, presumtiva bröder och övriga sympatisörer kallas och välkomnas härmed till denna terminens triumf och absoluta höjdpunkt. På självaste fosterlandets dag kliver birkarlar med stora steg, och Vajor hack i häl, mot Hågadalen för uträttande av dessa stordåd.

Tag nu chansen och följ med du också. Anmäl dig till stavkarl[på]birkarlarna.se och dyk upp på plats i Hågadalen, eller i Teatern vid missgynnande väder, kl. 12 den 6 juni.

Vill du ha mer information går det att kontakta styrelsen eller ställa frågor direkt i eventet på ansiktsboken. Där kan man även ta del av liveuppdateringar och olustiga kommentarer allt eftersom dagen fortlöper.

Information in English: ASADO with HBF Birkarlarna and Vajan on the 6:th of June

The end of this semester is getting ever closer and thus a crescendo of exams is at it’s peak. When the instruments of the university are exploding thunder in your overworked mind it may be a good time to think of something else, something more soothing.

The Asado with HBF Birkarlarna and Vajan is a traditional yearly event where man and woman meet under the sun to cook over the roaring fire whilst basking in the sun. All this is accompanied by the consumption of wine and interesting conversation.

If you feel like joining us in the sun, burning some lamb and bacon on the grill. Make sure you are free on the 6:th of June. The activities will start at 12:00 pm and continue all the way to and through the night. Come prepared to join us in the sauna because there will be a sauna ready in the evening. Sign up at stavkarl[at]birkarlarna.se to secure your spot in the sun. Any questions should be directed to the styrelse or posted in the matching event on facebook.

Vi syns på Asadon!

Dåd, mannakraft, ära.
Sajberkarl, Barbro Nyberg

Benbrännarstugan 23 april

Under torsdagen den 23 april samlades ett fåtal bröder för att tillsammans  färdigställa de märgben de gjort sig förtjänta av vid bevistandet av märgbensstämma. Återstoden av arbetet handlade främst om att märka benet med den text som de flesta bröder bär på sitt ben, nämligen “Birkarlarna”.

Somliga hade sin text färdigskissad och somliga behövde lite tid för att få till den rätta fonten och stilen men efter noggranna penndrag nåddes ändå något gott nog att bränna in.

Bullens pilsnerkorv serverades ur en kanna varmt vatten på torrt korvbröd åt hungriga deltagare. I samlingen av ristande fanns såväl bröderinna från ÄSB som broder från urföreningen HBF Birkarlarna. Med detta knyter vi banden än hårdare till vår sektion i Bonn.

Om du som många andra bröder hellre bränner, ditt märgben, gemensamt än i ditt kalla korridorsrum, i mörkret, till tonerna av ditt eget tysta svårmod. Då gör du bäst i att kontakta din närmaste styrelsemedlem för inplanering av framtida benbrännarstuga.

Korv och Sankanstilleben

Dåd, mannakraft, ära.
Sajberkarl, Barbro Nyberg

Den stora Virkarlagasquen

Årets stora Virkarlagasque har nyligen avhandlats med pompa och ståt. Lördagen den 18 april var dagen och vilken dag det var sedan. HBF Birkarlarna och HBF Vajan möttes i ett salsarrangemang som mångt om mycket kan liknas med en vanlig gask men under något lösare former. Detta med starka sittningsledare så som Mathias Suokko och Anna Brandt Flam.

Stämningen i salen var sedvanligt god och den förträffliga maten hjälpte till att befästa deltagares välmående. På menyn stod champinjonsoppa med bacon serverat med baconlindade plommon följt av rostbiff med klyftpotatis, baconlindad sparris och grönpepparsås och det hela avslutades med chevré-glass toppad med baconströssel och kolasås.

Under sittningen kunde  deltagarna njuta av välformulerade tal och underhållning av sällan skådat slag. Som en krona på verket överlämnade Storkarl, i sitt tacktal, en gåva till vår högt vördade FörstRen. Denna gåva bestod i ett vackert halssmycke att bäras som ett tecken för Birkarlarnas kärlek till Vajan.

De bröder och systrar som stannade ytterligare en stund efter sittningen kunde åtnjuta en uppvaktning av Orfei Drängar som samtidigt haft en sittning i Norrlands Nations lokaler. Ett framträdande som var mycket vackert och uppskattat.

Banden mellan HBF Birkarlarna och HBF Vajan består alltjämt starka och föreningarna blickar med glädje fram mot kommande gemensamma aktiviteter så som ASADO den 6 juni.

Dåd, mannakraft, ära.
Sajberkarl, Barbro Nyberg

30-årsjubileum i ärkeprotektoratet

Den 28 mars, en vecka efter 2015 års märgbensstämma, var det dags igen. Det var åtminstone dags för somliga bröder att återigen gå på stämma. Dock inte på vilken stämma som helst utan ärkeprotektoratets jubileumsstämma.

Ärkeprotektoratet i norr har levt och frodats i 30 år och hugade bröder ur HBF Birkarlarnas styrelse reste upp mot Luleå och ett nordligt renne. Denna resa gjordes både för att bevisa sin styrka i världens näst hårdaste skidtävling och för att visa sitt stöd för ståndaktiga bröder vid rodret för ärkeprotektoratsdivisionen.

Fyra hela styrelsebröder kämpade sig hela vägen upp till Luleå medelst skidor. Storkal Fredrik Jansson, Lillkarl Jacob Westborg, Kronkarl Magnus Unger och Överkäk Barbro Nyberg.  Väl i trakterna bevistades även Boden för att smaka på det spännande utelivet i en sådan världsmetropol och med en sådan upplevelse i bagaget kunde styrelsebröderna förnöjt se fram emot ett nordligt renne och påföljande stämma.

Uppvärmningen inför renneth bestod av en skidmarsch ut över isen med rast/vila för intagande av gräddstuvad pytt och stärkande dryck. (Givetvis var detta korrekt stuvad pytt och inte torrpytt som vissa ibland fått för sig att göra. Dessutom kryddades stuvningen med en aning senap för ett mustigare resultat.) Efter uppvärmning och uppladdning var renneth igång och bröder kämpade stenhårt för att först nå mållinjen. Efter en stark spurt och en hård kamp placerade sig Jacob Westborg i topp tätt följd av Magnus Unger som i sin tur följdes av Storkarl själv. En viss tveksamhet till skidandets giltighet och kvalitet fanns så det slutgiltiga domslutet lät vänta på sig till kvällens stämma.

Gruppbild nordligt renne 2015

Bastu med förfriskningar och påföljande kaffe fortsatte dagen och efter välförtjänt vila kunde bröder sakta börja promenera mot stämmolokalen.

Stämmolokalen var inrättad i flådigaste maner och när förförrätten serverades vattnades det i munnen på samtliga närvarande. Ölen som kunde inhandlas till humant pris hjälpte sedvanligt till att skölja ned eventuella snedställda snittar och med att höja den inneboende stämningen i närvarande styrelsemedlemmar.

När minglet lagt sig hördes det hur stämman sammankallades och broder Ärski i egenskap av högst temporär ställföreträdande protektoratsstorkal presenterade kvällens egentlige ledare tillika ställföreträdande protektoratsstorkarl Håkan Håkansson. Med denne kraftkarl gick stämman fort fram och frågor och punkter avhandlades i rasande takt. (Kanske mycket tack var den hunger som bröder vid denna tidpunkt kände. Detta då ärkeprotektoratet håller på ordningen att avhandla stämman innan middagen.)

Vinnare av det nordliga renneth 2015 blev slutgiltigt Jacob Westborg med påföljande tidigare presenterade ordning. Samtliga närvarande styrelsebröder från Uppsala accepterades i gemenskapen i ärkeprotektoratet och ben utdelades till stolta sörlänningar. Presenter överlämnades till jubilaren, mestadels i får av alkoholhaltiga drycker av det finare slaget. Från protektorat syd överlämnades några flaskor dansk bitter att smutta på under kärvare tider. För den bitterljuva smakens skull. Uppsalabröderna ville givetvis inte vara sämre och överlämnade därför två stycken runda femtonåringar för jubilaren att njuta åt, sådär lagom till ålderskrisen. Givetvis var femtonåringarna Whiskey och inget annat. Givetvis kan alldeles för många extra fåglar ha utdelats men det är det få som fortfarande minns.

Den jubileums-birkbeer som serverades till maten var god och passande och ett exemplar kan ha råkat följa med i en resväska mot sydligare breddgrader. Maten bestod av traditionellt serverade märgben till förrätt (Detta med gräddstuvade ärtor och riven lever, som det alltid varit. Dessutom kompletterades detta med en skål underbar buljong. Något som käkkarlar bör notera för framtida stämmor. ) och älgstek med tillbehör till huvudrätt. Sånger sjöngs och däribland den välkända favoriten “Om vi skall klara vår stämma”, detta på ett samstämmigt och starkt vis så som birkarlar ofta sjunger.

Den fantastiska upplevelsen som är stämma i ärkeprotekoratet avrundades efter måltiden med enkelt städande och lättare mingel med kaffe och övriga förfriskningar. Sedan bar det av ut i natten för styrelsebröderna från Uppsala. En svängom i Luleås nattliv avslutades med ett sofistikerat efterhäng hos broder Mörtberg, medelst fireball och andra tillhyggen.

En svängom på stan i nord

Skidfärden ned mot Uppsala gick tidigt på morgonen dagen därpå och ännu en helg och en stark representation av HBF Birkarlarnas styrelse var till ända, för denna gången.

Dåd, mannakraft, ära.
Sajberkarl, Barbro Nyberg

Kallelse till Märgbensstämman 21/3, 18dk i Strömholms sal

Vårsolen tittar fram och värmer blekfeta ansikten som så länge tvingats leva i mörker och kyla. Kroppar ska förberedas för beach 2015 och många män drömmer redan om att sitta på soliga uteserveringar och kolla på bara kvinnoben. Ett beetende som givetvis bara är värdigt fjollföreningar, sydsvenskar och 50-årskrisande män med motorcykel och älskarinna.

För män som är trygga i sig själva behövs inte denna typ av plastig bekräftelse. För en man som är trygg i sig själv mår uppenbarligen bättre än han förtjänar och bör omedelbart plockas ner på jorden av likasinnade. Birkarlarna kallar således till stämma.

För att slippa solen går drar vi för gardinerna, ölen är lika kall utan sol, och de enda bara ben våra ögon ska titta på är de märgben som käkkarlarna noggrant tillagat eftersom att ingen av de samlade på något sätt är brydda över någon jävla strand 2015. De enda drömmar värdiga karlar av vår dignitet är de mardrömmar som uppstår i deras huvud när de tvingas in i Mörtbergs takbox med valfri fet broder ovanpå.

För nya bröder är även Märgbensstämman den stämma där Birkarlarna får sina karatäristiska ben, som hänger kring halsen, ifrån. En klar kandidat till epitetet ”den viktigaste stämman på året”.

Vi vet att ni redan bokat in datumet sedan länge, men dröj inte med att anmäla er till Stavkarl så att ni får njuta av underbar mat, den bästa fågeln någonsin, klingande sånger och avhandlandet av mycket viktiga frågor.

För att anmäla sig skriver man upp namn samt kost- och dryckesvanor på teckningslistan utanför datasalen eller mailar stavkarl@birkarlarna.se

DMÄ
Stavkarl

Information in English: Summoning to the Marrowbone meeting 21st of March, 18.30 in Strömholms sal

Spring is upon us and along comes those uncomfortable feelings of joy and lust. These are all false hopes which will die in the lingering darkness of the winter.

What prevails is only the feeling of a stämma/meeting approaching. This feeling of bittersweet anger with a touch of beer. This feeling of wondrous defeat with a side dish of great food. This feeling which can only be experienced visiting a stämma.

The Märgbensstämma or Marrowbone meeting will treat you to some very traditional dining from the north of Sweden. This will be served in harmony with excellent carefully chosen beer and a load of good company.

Join Birkarlarna the 21st of March at Norrlands Nation in Strömholm’s hall for the pinnacle of this semester, the Märgbensstämma. Send any allergies or preferences to stavkarl@birkarlarna.se and you will not be disappointed.

Det lilla köket i sajberrymden

Ibland händer det att Sajberkarl bestämmer sig för att laga mat. Detta är inte helt oofta förekommande då Sajberkarl även råkar inneha posten Överkäkkarl och som käkkarl är det högst nödvändigt att ha någon typ av intresse för att laga mat.

Det var senast igår kväll eller natt, beroende på definition, som Sajberkarl bestämde sig för att laga till en lite köttbit, och då inte vilken köttbit som helst utan en fläskytterfilé. Detta relativt billiga men ack så goda kött, så som mycket kött kan vara, tillreds mycket enkelt medelst kniv, stekpanna och ugn.

Är du bekväm i ett kök, så som de flesta Birkarlar bör vara, är det lätt för dig att skrocka gott åt detta lilla under som man kallar att steka fläsk. Om du däremot känner dig obekväm i köksområdet kanske detta kan hjälpa lite på traven.

Du behöver alltså följande:

  • 1 st köttbit (Fläskytterfilé á 0,5-1kg)
  • Örtsalt
  • Finmalen svartpeppar
  • Olja att steka i (Rapsolja är att rekommendera)
  • Stekpanna
  • Ugnsform
  • Ugnsfolie

För att detta skall lyckas är det viktigt med förberedelserna. Börja med att dra på dig dina bästa hörlurar och spela “Låt napalmen regna ner” av Raubtier. Slå sedan på ugnen på 200 grader och riv fram köttet, justera eventuellt volymen. Häll rikligt med olja i stekpannan och vrid på högsta temperatur (detta är viktigt, annars stänker det inte lika mycket). Hitta din vassaste kniv och skär till centimetertjocka skivor av köttet. Beroende på storlek borde det räcka till 10-15 skivor.

När stekpannan ordentligt varm kastar du i lagom många bitar kött (ca. 5-6 st borde få plats i en normalstor panna). Vid det här laget har säkerligen den första låten tagit slut och då bör du fortsätta med “Mordbrandsrök”. När du lägger i första biten kött ska det fräsa och stänka åt alla håll (vi gillar när det stänker men man får vara försiktig). Med pannan full av köttbitar vrider du först ned plattans temperatur till strax över medel och fortsätter med att strö en lagom mängd örtsalt på köttet, sedan en liten nypa peppar.

En halv eller en minut senare vänder du köttbitarna och saltar och pepprar även på den andra sidan. Efter att du sedan väntat en likvärdig stund till ska du inte tro att det är klart. -Nej! Givetvis har du förberett en liten ugnsform och en bit folie. I denna form ska du placera köttbitarna, de kan ligga och svettas lite medan du steker upp resterande köttbitar.

Köttbitarna och ugnsformen skall täckas med folie, med den blanka sidan inåt, och sedan sättas in i ugnen. I ugnen kan de få lida i 15-20 minuter.

Köttet är redo att serveras så fort det tas ut ur ugnen. Givetvis går det att äta köttet som det är men eftersom kaka på kaka > kaka föreslår jag att en liten mängd baconströssel steks som tillbehör. Som ackompanjemang till måltiden, för stämningens skull, rekommenderas “Skjut, gräv, tig”, “Dieseldöden” och “Hjärteblod”.

Köttkärlek

Jag hoppas detta kan vara något för dig. Annars kan du dra åt helvete. Men glöm för dens skull inte bort att kika igenom kalendariet. Snart är det till exempel dags att jobba med HBF Birkarlarna.

Dåd, mannakraft, ära.
Sajberkarl, Barbro Nyberg